您好,欢迎来到西南冷饮小吃网 !会员登录|立即注册 黄金广告位招商:13206150998   (罗女士) 设为首页 |
当前位置: 首页 » 资讯 » 热门资讯 » 正文

东北人是如何把餐饮做到全国的

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-15  浏览次数:89
核心提示:  近几年,餐饮行业正在迅速蔓延开来,各种品牌连锁店也开始崛起,主要原因就是餐饮行业门槛低,回报快,都说民以食为天,哪行不能干了,这餐饮这一

  近几年,餐饮行业正在迅速蔓延开来,各种品牌连锁店也开始崛起,主要原因就是餐饮行业门槛低,回报快,都说民以食为天,哪行不能干了,这餐饮这一行都不会停。做餐饮的越来越多,竞争也就越来越大,很多地方特色也开始露出头角,像最近十年间火了的麻辣烫、麻辣拌、过桥米线、大盘鸡、麻辣香锅、冒菜等小吃基本在全国各地小吃街都能见得着。

  在这一波崛起的餐饮行业中,就有这来自东北的餐饮人,例如我们熟知的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、东北饺子馆、东北过钱米线都席卷全国,在各地餐饮市场都拼得了一席之位,深究其原因,为什么东北人做的餐饮小吃都这么红火呢,我大概总结了以下五点。

  一:东北人敢想敢做敢于创新

  很多小吃本来都不是出自东北,但是经过东北人精心的改良,再加上独到的经营方式,让这些曾经不被人所知的小吃进入到人们的视野,让人们感觉东北做的才是正宗,例如四川麻辣烫、云南过桥米线、朝鲜烤冷面,这些被人们熟知的小吃经过东北人的改良后,都被戴上了东北的帽子,变成了东北麻辣烫、东北过桥米线、东北烤冷面。

  二:东北人经营有道

  从东北本土经营能发展如今到随处可见的东北小吃加盟店,这其中是有原因的,加盟店的迅速铺盖,主要是因为这些小吃的操作非常简单,品种单一,可复制性也很强,只要找对地方,没有做过餐饮的门外汉学一个星期就能开门营业了,不需要面积多么大的,装修多么豪华的门面,而且只要按照那些已经做得很成功的店铺经营模式去做就能行,根本不需要自己谋划什么经营策略,就这使得很多不懂餐饮却想进入餐饮业的人跃跃欲试。

  三:东北人性格豪爽

  我遇到过的东北餐饮人,第一次进店里吃饭,老板就能和你聊得热火朝天的,和你称兄道弟,闲下来甚至会和你把酒言欢,本来东北人说话就自带幽默感,所以让顾客在整个就餐过程都是很愉快轻松的,你下次吃饭指定还来他家,现在小吃店口味各有特色,平分秋色,能在服务上独树一帜的也就东北人经营的小吃店了。

  四:东北人做菜实惠

  记得有一年,我在北京培训,培训完以后当地的的领导请吃饭,附近很多饭店都没去,专去了大约五六公里左右的东北菜馆,当时我还想,难道这家菜好吃得很么,当菜端上来时我很惊讶,那么大的盘子,菜还堆起来那么满,这相当于其它饭店菜量的双倍了,没有什么高端的菜系,就是家常菜,口味不错,给人最大的印象就是实惠,临走时饭店老板还进来打了招呼,所以当时那个饭店生意红火也是必然的。

  五:东北餐饮人懂得迎合小吃餐饮趋势,

  现在招聘员工薪资都比较高,所以很多小吃店起步时都是夫妻经营,男人负责后厨,女人负责接待顾客,这也算是一个服务特色和小吃餐饮的发展趋势,夫妻两人一起做,都是一心为店里的生意好起来,所以不管菜品质量还是服务都是非常尽心尽力的去做好,而且不会有利益分配不均等矛盾出现,所以东北餐饮加盟店就迎合了这种趋势,因为这些小吃简单易操作,出单率,翻台率都很高,投入少,利润还很可观,所以成了想在餐饮界创业夫妻的首选。

  可以说时势造就了东北餐饮业的崛起,因为90年代东北的下岗热潮,使得东北人不得不选择门槛低的餐饮业来维持生计,但是经过数十年的发展,东北餐饮业从服务和经营方式上逐渐的完善,不断地迎合市场的发展趋势,与时俱进,不断创新,打造出了自己的特色,逐渐走出本土,造就了新的餐饮行业热潮,这些是让东北餐饮在全国搞得红红火火的原因,

  每个做餐饮的都应该不断的创新,像东北餐饮人一样,把别人的东西改良后变成自己的东西,新疆能烤肉串,他们就能想出烤蔬菜串,有人还调侃道:“只要给东北人一个炉子,他们就能烤了世界”。天津人能做煎饼果子,他们就能想出用油条夹蔬菜做油果子,所以说厨海无涯,要不断地学习才会有发展。

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言
主办单位:西南冷饮小吃网

渝ICP备18013975号-1


渝公网安备 50010602501630号