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街巷小吃店提档升级才“走得远”

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-13  浏览次数:126
核心提示:  整体环境提档升级的同时,小吃店如果一如既往,不忘初衷,继续经营好自己的品牌食品,生意只会越来越好。  最近不少街巷小吃店重新选址开张,吸
   整体环境提档升级的同时,小吃店如果一如既往,不忘初衷,继续经营好自己的品牌食品,生意只会越来越好。

  最近不少街巷小吃店重新选址开张,吸引了很多怀旧的老主顾前来捧场,这是对传统小吃店货真价实的肯定,也给那种花里胡哨炒概念的“网红店”上了一课。街巷小吃店保持了传统风味和薄利多销的经营之道,同时进行了提档升级,市场前景会更诱人。

  街巷小吃蕴含浓郁的乡情文化。这些小吃店,不论是馄饨大饼,还是鸡脚糖粥,开店人都注重回头客,在用料和服务上真心诚意,顾客们也完全是在真正饿了才去光顾这些小吃,用很少的钱带来有滋有味的饱暖,店主与顾客天长日久就形同家人。为什么远离故乡者都有浓浓的乡情乡愁?就是对这种亲友的依恋,产生了“美不美家乡水”的醇美情感。街巷小吃永远不是高档菜馆所能完全替代的存在,它的活力,来自回头客对诚实经营者的褒扬。

  街巷小吃店又确实具有提档升级的需求。传统的小吃店,都是扎根在人烟密集的生活区,这能带来可靠的客源。但安全和环保一直是挥之不去的隐患,除去燃气爆炸的极端事故,油烟和噪音也给周围居民带来不便。在人们维权意识普遍提升的今天,小吃店的选址问题就越来越突出。同时,全域游时代的到来,游客需要吃出风味,也会挑剔小吃店的环境和安全,还是原先那样一成不变的“不修边幅”,黑乎乎的桌椅案板,油腻腻的餐具,油烟能熏倒人,估计游客就会“用脚投票”了。

  整体环境提档升级的同时,小吃店如果一如既往,不忘初衷,继续经营好自己的品牌食品,生意只会越来越好。相反,一些对顾客诚意有欠缺的“网红店”,如若不能从起点不高的街巷小店得到启发,自己的路就难以越走越宽。

 
 
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